1985年から1994年にかけてNHKで放送されたドキュメンタリー・シリーズ「人間は何を食べてきたか」の全4シリーズをDVD化。 肉、米、麺、醤油、雑穀など、人類の長い歴史を支えてきた18の食物を取り上げ、それらを育んできた様々な国と地方の文化、そこに暮らす人々の姿を貴重な映像と共に描き出している。
それらの食物が育んだ様々な国と地方の文化にスポットをあて、貴重な映像を通じ、そこに暮らす人々の生活を克明に描き出します。 そして人間は何をどのように食べてきたのか。 さまざまな食べ物の原点に焦点を当てることで、食べ物と人間の関係を浮き上がらせます。
食物とそれを食べる人間との関係、そして"食べること"の意味を問いかける内容が大きな感動と反響を呼び、"傑作ドキュメンタリー"との高い評価を受けた。 映像特典として、各巻用に撮影されたスタジオジブリの高畑勲監督と宮崎駿監督、そして本シリーズ制作スタッフとの座談会の模様を収録している。 本作は、同シリーズの単品商品全8巻をセットにした商品。
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